Una delle tue grandi passioni è viaggiare. Quanto trai ispirazione dal mondo per creare le tue ricette?

I piatti tipici dei paesi rispecchiano perfettamente l’identità di ogni singolo luogo. Lisbona, per esempio, rappresenta a pieno il profumo di cannella dei pasteis de nata (dolcetti tipici portoghesi a base di pasta sfoglia e ripieni di crema e cannella, ndr), Campobasso è la rappresentazione della pizza in teglia appena sfornata, Bruxelles lo spezzatino di manzo con birra d’abbazia.


Parliamo di social. Che rapporto hai con loro?

Odio e amore. Sui social sembra che tutti debbano per forza dire la loro su argomenti di cui non hanno la minima competenza. Trovo, purtroppo, che ultimamente in rete circoli troppa invidia e poco rispetto per il prossimo. Noi adulti, che spesso li utilizziamo sia per lavoro che per piacere, abbiamo una responsabilità enorme nei confronti dei nostri follower che, molto spesso, sono minorenni.


Secondo te, quanto è cambiato il mondo della comunicazione da quando hai intrapreso questo percorso?

La pandemia ha completamente capovolto il mondo: ci ha isolato e contemporaneamente avvicinato. Quando da piccolo andavo ai concerti al massimo potevo portare a casa una foto sfocata scattata da lontano, ora invece è il contrario: ci si deve mettere in punta di piedi per superare la muraglia di gente che fa video con i propri smartphones. Ah, come mi sento vecchio!