Dall’arrivo della televisione in Italia, avvenuto circa a metà anni Cinquanta, nessun mezzo è stato in grado di sostituirla. La tv è da sempre il canale preferito dagli italiani, “l’oggetto del desiderio”, quello in grado di regalare il momento migliore della giornata, dove si ha la possibilità di lasciarsi cullare dai programmi d'intrattenimento e non solo. Ad oggi infatti, una percentuale altissima dei contenuti televisivi ha a che fare col cibo, da sempre protagonista delle nostre tavole e, inizialmente, delle pubblicità atte a promuovere i primi prodotti confezionati, e salvare le casalinghe dagli inferi della cucina. Con il passare del tempo però, e con il progresso della società, si è dato sempre più spazio al cibo in tv, con programmi dedicati alla sua preparazione, alla promozione dei sapori italiani e per ultimi, ma solo in ordine di tempo, ai cooking show e ai reality. Ma è internet ad aver davvero cambiato tutto, in particolare con l'arrivo dei social media. Grazie ad essi infatti, si è fatto largo un nuovo modo di intendere la ristorazione, o meglio, di selezionare i ristoranti.


Sì perché se una volta si poteva contare sul passaparola, o la totale casualità laddove non si conoscesse il locale, oggi non è più così: da un po' di anni sono venuti in nostro soccorso decine e decine di piattaforme che, con un semplice click, ci indirizzano a fare “la scelta giusta”, quella costellata da stelline e commenti positivi -vedi TripAdvisor, The Fork, etc. Va detto che la maggior parte delle volte è sicuramente un'arma vincente. Altre volte però, e le cronache recenti lo dimostrano, sappiamo non essere così. Il caso della ristoratrice di Lodi morta suicida lo scorso gennaio, e nota alle cronache per una recensione omofoba fatta al suo ristorante, è solo una delle ultime vicende che riguardano le recensioni online.