American Pizza Mania

“Da circa vent’anni vi è stato un proliferare continuo di pizzerie negli Stati Uniti, risultato di quella che viene definita foodification, la “sindrome” che ha colpito gli spazi delle città, una volta deputati al lavoro, e che oggi appartengono alla ristorazione”

Cornetto o Cucciolone?

“Il gelato è da sempre bene rifugio degli italiani. In qualsiasi epoca e contesto storico, il gelato ha accompagnato tutte le fasi della vita degli uomini, dall’infanzia all’età adulta, assumendo un peso culturale specifico”

A che ora si mangia?

“L’idea della nonna che impasta, che tira la sfoglia. Che porta in tavola il nostro piatto preferito direttamente dalla teglia bollente: nessun’altra cultura al mondo è in grado di racchiudere così tante sfumature in un unico gesto”

Giornata Mondiale della Celiachia

“Se fino a un po’ di tempo fa soffrire di celiachia era visto come un ostacolo alla quotidianità, oggi sono sempre più le persone che, non solo si sostengono a vicenda, ma raccontano online le sfaccettature della malattia con estrema consapevolezza e leggerezza, creando così una rete di persone che ne parla apertamente e incentiva a una diagnosi precoce”

Fame di cinema

“Ed è proprio il cibo ad essere diventato il minimo comun denominatore di ogni film, sia come milieu all’interno di un contesto specifico, sia come espediente narrativo”

The Italian Lifestyle

“Lo stile di vita all’italiana non ha più a che fare solo con la bellezza e la mondanità, ma passa soprattutto attraverso il cibo, aspetto che fino a pochi anni fa non era così rilevante nella cultura di massa”

La Pasqua in Italia e nel mondo

“Sono tantissimi i piatti della tradizione riproposti sulle nostre tavole ogni anno: dalla colomba all’agnello, passando per le torte salate, le festività pasquali sono davvero il momento ideale per sbizzarrirsi in cucina”

Cibo digitale

“La Gen Z rappresenta un vero e proprio punto di svolta, e distacco, da quelle precedenti, ed è nota per essere la generazione più romantica in assoluto: ad ogni oggetto che passa loro tra le mani, gli attribuiscono un valore più profondo di quello reale, mettendo al centro di ogni loro discorso le emozioni”

Le recensioni online

“Ma come siamo arrivati a tutto questo? I social, così come tutte le piattaforme digitali, avevano il pro di essere democratici, dando la possibilità a qualsiasi tipologia di persona di utilizzarli una volta raggiunta la maggiore età”

Veganuary

“Il movimento del Veganuary non si esaurisce a gennaio, ma ha obiettivi a lungo termine: l’organizzazione, in un piano di sviluppo ideato su un quinquennio, ha come scopo quello di aumentare sempre più la partecipazione delle persone a questa iniziativa”